L. Wolke, Robert: Einstein Ahcisina Ne Dedi

Washington Postta yayimlanan Yiyecek 101 yazi serisiyle, en iyi köse yazilarina verilen, James Beard Vakfi Ödülünü ve Uluslararasi Profesyonel Ahcilar Derneginin en iyi yemek yazilarina verdigi Bert Greene Ödülünü alan Robert L. Wolke, Pitsburg Üniversitesinde kimya profesörüdür.

Sikici teknik kitaplara dalmadan, mutfaginizda bilimsel anlamda neler olup bittigini ögrenmek ister misiniz Einstein Ahcisina Ne Dedi hemen yaninizda durup sorulariniza basit ve esprili cevaplar veren bir bilim adami gibi, merak ettiginiz her konuya aciklik getiriyor

Pisen yiyecegin rengi neden kahverengiye döner
Kristof Kolombun kayinvalidesine neyi borcluyuz
Makarnanin haslama suyuna neden tuz koyariz
Kafeinsiz kahve nasil yapilir ve söylendigi gibi zararli midir
Etin rengi neden kirmizidir
Yemege koydugunuz sarap pisirilince ucup gider mi
Karbonatla kabartma tozu arasinda ne fark vardir
Mikrodalga firinlarda neden metal kaplar kullanilamaz
Bisküvilerin üzerinde neden bir sürü delik vardir
Sicak su soguk sudan daha cabuk mu donar
Düdüklü tencereler güvenli midir