Fleischhauer, Steffen Guido: Wildpflanzensalate

Frisch gesammelte Salate aus Wildpflanzen stellen eine ausgezeichnete Bereicherung unserer täglichen Nahrung dar. Sie sind durch ihren sehr hohen natürlichen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen einer der besten Nährstofflieferanten. Das Buch beschreibt die wichtigsten wilden Salatbäume, -sträucher und -kräuter. Der Wildpflanzenkenner und -experte Steffen G. Fleischhauer hat die geschmacklich interessantesten Pflanzen ausgewählt, die in unserer unmittelbaren Umgebung auf nahezu jeder Wiese und an jedem Waldrand ausreichend geerntet werden können. Ausführliche Pflanzenporträts ermöglichen es jedem Leser, auch Einsteigern mit wenig Pflanzenkenntnis, wildwachsende Salate eigenständig zu erkennen und zu ernten. Detaillierte Farbfotos zu jeder Pflanze sichern das richtige Bestimmen und schliessen Verwechslungen aus. Die typischen Fundorte, der beste Erntezeitpunkt und die richtige Art, wie man die Pflanzen erntet und säubert, werden genau beschrieben. Zu jeder Pflanze werden drei einfache, köstliche Salatrezepte vorgestellt und in stimmungsvollen Fotos gezeigt.

Hinweise zum Sammeln und zur Verarbeitung Spitz-Ahorn Wiesen-Bärenklau Große Brennnessel Buche Gänseblümchen Weisser Gänsefus Giersch Wilde Johannisbeere Wiesen-Kerbel Knoblauchsrauke Behaartes Knopfkraut Wiesen-Labkraut Sommer-Linde Wiesen-Löwenzahn Sauer-Ampfer Wiesen-Schafgarbe Vogelmiere Breit-Wegerich mit Pflanzenporträts und 60 Rezepten