Cultures alimentaires / Ernährungskulturen
Andrej Pleterski: Mit vollem Magen lacht man leichter? Zur Wohnkultur, Ernährung und Gesundheit
Emanuela Renzetti: Polenta e.
Madeleine Ferrière: 'Manger comme des Souysses': échanges symboliques et transferts culturels, Suisse-France
Stefania Bianchi: Nostalgia del gusto e gusto della memoria
Savoirs médicaux et cultures de la santé / Ärztliche Kenntnisse und Gesundheitskulturen
Simona Boscani Leoni: La médecine dans la correspondance. Pratiques, problèmes et perception de la maladie à travers la correspondance de médecins suisses durant l'époque moderne
Christine Tourn: Aliments et médicaments. Perspectives d'apothicaires 'charitables' à Genève à la fin du 17e siècle
Rodolfo Taiani: L'incognita alimentare: il nesso alimentazione-salute nel pensiero medico-scientifico dei secoli XVIII-XIX in area italo-austriaca
Maria Heidegger: Ernährungsverhältnisse in psychiatrischen Anstalten Tirols im 19. Jahrhundert - Konfliktlagen und Quellenbefunde
Gunter Hirschfelder: Einführung und Moderation
Risques alimentaires et interventions sanitaires / Ernährungsrisiko und Sanitätsmassnahmen
Katarina Keber: Beware of unripe fruit! Healthcare and diet in the Carniolan alpine area in the time of cholera epidemics
Manuela Canabal: Agriculture et alimentation à l'aube du XIXe siècle dans les Alpes occidentales. Pratiques populaires et prophylaxie savante dans la lutte contre une maladie du blé
Marie-France Vouilloz Burnier: Bienfaits et méfaits de l'eau sur la santé: l'exemple du Valais
Sonia Zanier: Il latte quagliato: ragioni sanitarie e ragioni sociali nelle riflessioni della Société des médecins di Ginevra sui rischi legati al consumo di latte proveniente da animali affetti da epizootia
Pratiques alimentaires et états de santé / Ernährungspraxis und Gesundheitszustände
Marie-Christine Bailly-Maître, Estelle Herrscher, Lucie Martin: Se nourrir en haute montagne aux XIIIe et XIVe siècles: le village de Brandes (Huez-Isère). Apports comparés de l'archéologie, des textes et de l'anthropologie
Sylvain Sick: La taille et le goitre, deux maux endémiques des Alpes - contrastes sociaux et géographiques
Aurélie Rousselot-Pailley: Alimentation et bien-être au Pays des Écrins. Approche comparative inter-générationnelle (1920-2006)
Daniela Perco: La conservazione del cibo nelle Alpi Venete
