Mendes, Virgínia Janeísa Castro: Controle de Qualidade do Mel Produzido na Região do Alto Turi - MA

O consumo de mel de abelhas é altamente benéfico para o organismo humano, visto que o mel, além de ser fonte de energia, estimula a formação de glóbulos vermelhos e incrementa a produção de anticorpos. Porém, tem sido comum a adulteração do mel através da adição de xarope de açúcar. Sendo assim, a presente pesquisa objetivou avaliar a qualidade do mel de abelhas Apis mellífera produzido no Maranhão, através de parâmetros físico-químicos, de forma a contribuir com a cadeia produtiva do Estado. Os estudos feitos foram baseados na metodologia do Instituto Adolfo Lutz. Os resultados das análises físico-químicas dos méis produzidos na Região do Alto Turi- MA foram comparados com o do mel produzido na região de mangue, em Campo de Perizes-MA. Os dados obtidos indicaram que os méis são próprios para o consumo e comercialização, visto que os parêmetros analisados estão de acordo com as especificações adotadas pela legislação brasileira.